آسیاب قهوه

خرید دستگاه آسیاب قهوه، انواع و ویژگی ها

دستگاه آسیاب قهوه یکی از مهم‌ترین ابزارها برای تهیه یک فنجان قهوه با کیفیت است. این دستگاه‌ها در انواع و مدل‌های مختلفی تولید می‌شوند و هر یک دارای ویژگی‌های منحصر به فردی هستند که تأثیر مستقیمی بر طعم نهایی قهوه دارند. در این مقاله، انواع آسیاب قهوه، نحوه عملکرد آن‌ها، نکات مهم در خرید و نگهداری، و تفاوت بین مدل‌های مختلف بررسی خواهد شد.

اهمیت خرید آسیاب قهوه

پس از آسیاب شدن، قهوه در زمان کوتاهی طعم و رایحه خود را از دست می‌دهد. عطر و طعم قهوه بسیار فرار است و در صورت ماندن، کیفیت نوشیدنی کاهش می‌یابد. به همین دلیل، خرید یک آسیاب قهوه شخصی برای حفظ تازگی قهوه توصیه می‌شود. حتی اگر قهوه پودر شده از برندهای معتبر خریداری شود، عدم رعایت شرایط نگهداری ممکن است کیفیت آن را کاهش دهد. آسیاب کردن قهوه به‌صورت شخصی امکان استفاده از حداکثر عطر و طعم قهوه را فراهم می‌کند.

انواع دستگاه آسیاب قهوه

آسیاب‌های قهوه به طور کلی به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند:

1. آسیاب تیغه‌ای (Blade Grinder)

این نوع آسیاب‌ها دارای تیغه‌های دوار هستند که دانه‌های قهوه را خرد می‌کنند. ویژگی‌های این نوع آسیاب عبارتند از:

• مزایا: قیمت مناسب، اندازه کوچک و سهولت استفاده.
• معایب: دقت پایین در اندازه ذرات، ایجاد حرارت که ممکن است به طعم قهوه آسیب بزند.

2. آسیاب مخروطی (Burr Grinder)

این مدل شامل دو صفحه سایشی (یک ثابت و یک متحرک) است که قهوه را به‌طور یکنواخت آسیاب می‌کنند. دو نوع اصلی این آسیاب‌ها عبارتند از:

• آسیاب تخت (Flat Burr): دقت بالا، مناسب برای قهوه‌های اسپرسو.
• آسیاب مخروطی (Conical Burr): نویز کمتر، حفظ بهتر عطر و طعم قهوه.
• مزایا: یکنواختی در اندازه ذرات، دقت بالا، حفظ طعم.
• معایب: قیمت بالاتر نسبت به آسیاب تیغه‌ای.

انتخاب بهترین آسیاب بر اساس نیاز

اگر عاشق قهوه اسپرسو هستید، آسیاب مخروطی با تنظیمات دقیق بهترین گزینه برای شماست. اما اگر به روش‌های دم‌آوری مختلف علاقه دارید، مدلی با قابلیت تنظیم درجه آسیاب انتخاب کنید.

نحوه عملکرد دستگاه آسیاب قهوه

آسیاب قهوه با استفاده از نیروی مکانیکی، دانه‌های قهوه را به اندازه‌های مختلف خرد می‌کند. بسته به نوع قهوه‌ای که قصد تهیه آن را دارید، باید میزان آسیاب شدن قهوه را تنظیم کنید:

• درشت: مناسب برای فرنچ پرس و قهوه‌های سرد دم.
• متوسط: مناسب برای دستگاه‌های کمکس و ایروپرس
• ریز: مناسب برای اسپرسو و قهوه ترک.

. انواع آسیاب بر اساس کارایی

• آسیاب صنعتی: مناسب برای فروشگاه‌های بزرگ قهوه که نیاز به آسیاب مقدار زیادی قهوه در زمان کم دارند. مدل‌های صنعتی برای کافی‌شاپ‌های بزرگ و قهوه‌فروشی‌ها طراحی شده‌اند و قابلیت آسیاب مقدار زیادی قهوه را در کمترین زمان دارند. این آسیاب‌ها به مخازنی مجهز هستند که از ورود هوا جلوگیری می‌کند و عطر و طعم قهوه را حفظ می‌کند.
• آسیاب نیمه‌صنعتی (آندیمند): قابلیت آسیاب سریع دانه‌های قهوه بدون نگهداری پودر قهوه در مخزن، حفظ طراوت و تازگی قهوه.
• آسیاب دوزردار (پاکت‌دار): دارای مخزن نگهداری پودر قهوه، مناسب برای کافی‌شاپ‌ها و فروشگاه‌های قهوه. این نوع آسیاب‌ها بیشتر در مکان‌هایی با مصرف بالای قهوه استفاده می‌شوند. مخزن آن‌ها قابلیت ذخیره‌ی قهوه‌ی آسیاب‌شده را دارد و باعث افزایش سرعت کار در کافی‌شاپ‌ها می‌شود.
• آسیاب خانگی: مناسب برای افرادی که به مصرف روزانه قهوه علاقه دارند و تمایل دارند قهوه‌ای تازه در خانه تهیه کنند.

نکات مهم در خرید آسیاب قهوه

برای انتخاب بهترین آسیاب قهوه، باید به نکات زیر توجه کنید:

1. نوع دستگاه: اگر به دنبال آسیاب حرفه‌ای هستید، مدل‌های مخروطی را انتخاب کنید.
2. قابلیت تنظیم درجه آسیاب: برخی دستگاه‌ها دارای تنظیمات متعددی برای سایز دانه‌ها هستند.
3. جنس تیغه: تیغه‌های سرامیکی در برابر حرارت مقاوم‌تر هستند و طول عمر بیشتری دارند.
4. ظرفیت مخزن: اگر مصرف روزانه زیادی دارید، آسیاب با ظرفیت بالاتر انتخاب کنید.
5. سرعت و قدرت موتور: دستگاه‌های با سرعت کمتر معمولاً دقت بیشتری دارند و از تولید گرما جلوگیری می‌کنند.

نحوه نگهداری از آسیاب قهوه

برای افزایش عمر مفید دستگاه و حفظ کیفیت قهوه، رعایت نکات زیر ضروری است:

• تمیز کردن تیغه‌ها و محفظه: پس از هر بار استفاده، باقی‌مانده قهوه را پاک کنید.
• عدم آسیاب مواد روغنی: برخی مواد مانند آجیل یا شکر ممکن است به دستگاه آسیب بزنند.
• تعویض یا تیز کردن تیغه‌ها: در صورت کند شدن تیغه‌ها، آن‌ها را تعویض کنید.
• نگهداری در جای خشک: دستگاه را از رطوبت و گرد و غبار دور نگه دارید.

تفاوت آسیاب دستی و برقی

آسیاب‌های قهوه به دو دسته دستی و برقی تقسیم می‌شوند:

• دستی: مقرون‌به‌صرفه، بدون نیاز به برق، قابل حمل اما زمان‌بر.
• برقی: سرعت بالا، تنظیمات بیشتر اما گران‌تر و نیازمند برق.

بهترین آسیاب قهوه نیمه‌صنعتی

آسیاب‌های نیمه‌صنعتی انتخابی عالی برای کافی‌شاپ‌های کوچک هستند و بین مدل‌های خانگی و صنعتی قرار می‌گیرند. هنگام خرید این مدل‌ها، قدرت موتور، تنظیم درجه‌ی آسیاب، جنس تیغه‌ها، طراحی ارگونومیک و قابلیت نظافت آسان را در نظر بگیرید.

بهترین آسیاب قهوه آندیمند

مدل‌های آندیمند قابلیت تنظیم درجه‌ی آسیاب را دارند و برای انواع روش‌های دم‌آوری از اسپرسو تا فرنچ پرس مناسب هستند. این مدل‌ها با پرتافیلترهای مخصوصی همراه هستند که باعث می‌شود همیشه پودر قهوه‌ی تازه در اختیار داشته باشید.

یکی از بهترین مدل‌های آسیاب آندیمند، مدل 022 است که دارای مخزنی با ظرفیت 500 گرم و تیغه‌هایی از جنس فولاد ضدزنگ است.

چگونه بهترین آسیاب قهوه صنعتی را انتخاب کنیم؟

برای انتخاب یک آسیاب قهوه صنعتی مناسب، باید به قدرت موتور، ظرفیت مخزن، سرعت آسیاب، مصرف انرژی و میزان صدا توجه کنید. یک دستگاه صنعتی ایده‌آل باید بتواند مقدار زیادی قهوه را در کمترین زمان و بدون افت کیفیت آسیاب کند.

چطور آسیاب قهوه مناسب کافی‌شاپ خود را پیدا کنیم؟

قبل از خرید، به میزان مشتریان، حجم قهوه‌ی مصرفی روزانه، سرعت دستگاه، تازگی قهوه‌ی خروجی و میزان بودجه‌ی خود توجه کنید. اگر کافی‌شاپ شما کوچک است، یک مدل نیمه‌صنعتی می‌تواند نیازتان را برطرف کند، اما برای کافی‌شاپ‌های بزرگ‌تر، مدل‌های صنعتی بهترین گزینه هستند.

بهترین آسیاب قهوه خانگی کدام است؟

اگر مصرف روزانه‌ی کمی دارید، آسیاب دستی انتخاب خوبی است. اما اگر به‌دنبال سرعت بیشتر و تنظیم دقیق درجه‌ی آسیاب هستید، مدل‌های برقی خانگی مناسب‌ترند. پیش از خرید، برند، کیفیت ساخت، تنظیمات آسیاب، ظرفیت مخزن و قیمت را بررسی کنید تا بهترین مدل را بر اساس نیاز خود انتخاب نمایید.

نتیجه‌گیری

انتخاب آسیاب قهوه مناسب تأثیر زیادی بر کیفیت نوشیدنی شما دارد. بسته به نوع قهوه‌ای که مصرف می‌کنید، بودجه، و میزان مصرف روزانه، می‌توانید بهترین گزینه را برای خود انتخاب کنید. با رعایت نکات نگهداری و تمیزکاری، می‌توانید عمر دستگاه خود را افزایش دهید و همواره از طعم عالی قهوه لذت ببرید. برای تهیه قهوه‌ای باکیفیت، داشتن یک آسیاب قهوه مناسب ضروری است. بسته به نوع مصرف و نیاز، می‌توان مدل‌های دستی، برقی، صنعتی یا خانگی را انتخاب کرد. با انتخاب یک آسیاب مناسب، می‌توان طراوت، عطر و کیفیت قهوه را در هر فنجان تضمین کرد.میتوانید انواع آسیاب قهوه را در فروشگاه “به قیمت” مشاهده و قیمت هارا مقایسه کنید.